2016年7月16日、大阪府枚方市大峰にオープンしましたラーメン店「menroku麺麓」。鴨という素材を一つのテーマとして、鴨出汁そば・鴨白湯そば・鴨つけそばをレギュラーメニューとしています。学生時代からラーメン店で鍛えられ、その後はフレンチのシェフとして修行を積んできた少し変わった経歴を持つオーナーの松永が、素材から徹底的に拘ったラーメンを提供しています。

フレンチの上品さと繊細さが加わえられたラーメンですが、絶妙のバランスで大衆料理として親しみやすいラーメンという枠を壊していません。その独自性などから多くのお客様に支持され、ネットの飲食店口コミサイトで高評価が話題となり、テレビや雑誌などからもたくさんの取材を受けております。

そして2018年には京都・祇園に2号店を、2019年には大阪・枚方市駅前に弟子が独立店をオープンし、麺麓の系列店は続々と増えています。

わずか２年限定で開かれた伝説のラーメン店それが『This is 中川』。

2016年　4月1日に突如東淀川区の住宅地にオープン。メディアに露出せず、口コミのTwitterの宣伝のみでオープン前に６０人ほど並ぶ超繁盛店にする。食べログでは１か月最高4.06
大阪で2位までになる。塩ラーメンと塩鶏白湯、オリジナルロースビーフ丼の三種のメニュー構成に加え、オリジナルの限定ラーメンは2年で100種類以上。調理、サービス、すべての作業をワンオペレーションでこなし、1日10０人をこなす事もあった。1人で行えるお店の仕組みは他の飲食店にも大きな影響を与え、多くの同業者が来店するほどだった。アメリカ マサチューセッツ州でのポップアップストアでは3日で1200人にラーメンを振る舞うなど、今では全世界で活躍の場を広げている！